Acuicultura y granjas piscícolas – la cría de organismos acuáticos
El porqué del “Cultivo Piscícola”
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El suministro de alimentos marinos proveniente de la
pesca oceánica está en declinación debido al exceso de pesca y a la
contaminación. |
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La demanda de alimentos marinos de alta calidad está en
constante aumento en razón del incremento poblacional y de las
consideraciones de salubridad alimenticia. |
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Los consumidores de cualquier parte del mundo desean
consistencia en cuanto a calidad, salubridad y disponibilidad al precio
justo. El segmento de alimentos de pescado y mariscos es el de mayor
desarrollo de todo el sector alimenticio. |
¿Qué volumen de alimento marino es producido por la acuicultura?
En el 2003 la producción mundial de acuicultura contribuyó unos 40 millones
de toneladas, es decir alrededor del 30% de la producción mundial total de
aproximadamente 130 millones de toneladas. Hace solo diez años, la
acuicultura contribuía solamente unos 17 millones de toneladas,
evidenciándose como el segmento de mayor desarrollo del sector de la
alimentación mundial.
¿Dónde se practica la acuicultura?
Casi en cualquier sitio: en los climas fríos de países altamente
desarrollados, así como también en naciones de menor desarrollo y climas
tropicales, en todos los continentes habitados:
Asia |
37.0 millones de toneladas, principalmente en
Chin |
Europa |
2.0 millones de toneladas |
| Américas |
1.2 millones de toneladas |
| Africa |
0.28 millones de toneladas, la mayor parte en
Egipto |
Acuicultura de agua dulce: alrededor de 58% del total
de la producción mundial.
Acuicultura de agua de mar: aproximadamente 42% del total mundial.
¿Qué se produce por medio de la acuicultura?
En países desarrollados: salmón, sama dorada (pargo), mero, bagre,
etc.
En países en vías de desarrollo: alga laminaria marina, carpas de
diversas especies, Tilapia del Nilo, ostras, diversas especies de camarones
o langostinos, la mayor parte de todos ellos producidos en sistemas
extensivos de baja tecnología.
Producción principal de países de menor desarrollo para su exportación a
mercados de países desarrollados (Estados Unidos, Europa, Japón): gambas o
langostinos de agua dulce, camarones, ostras, vieiras, bagre, tilapia, etc.
Más del 80% de la producción mundial de acuicultura se lleva a cabo en
países de menores ingresos que sólo suministran a sus mercados domésticos.
